Контроль качества готовой продукции и в процессе производства: отбор проб, исследование по физико-химическим показателям согласно нормативной документации. Умение работать с лабораторным оборудованием, контрольно-измерительными приборами. Правильное ведение журналов по контролю производства всех видов продукции, сырья, мойки и дезинфекции оборудования.