Организовывать проведение лабораторных исследований, предусмотренных Правилами ветеринарно-санитарного осмотра и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясопродуктов, ГОСТ, ТУ, МУ, СанПиН, ТР ТС, СКиБПП и др. нормативной документацией. Осуществлять мероприятия по проведению внутрилабораторного контроля. Участвовать в интерпретации результатов бактериологических исследований. Обеспечивать своевременное и качественное оформление рабочей документации в соответствии с установленными правилами. Выдавать письменное заключение о соответствии или несоответствии исследованных образцов сырья, материалов, готовой продукции требованиям нормативной документации. На основании проведенных лабораторных исследований устанавливать санитарное благополучие исследованных образцов, выявлять причины их недоброкачественности и своевременно информировать об этом заведующего производственной лабораторией, начальника ОПВК и начальников цехов для принятия необходимых мер. Ставить в известность заведующего производственной лабораторией о своевременном предоставлении заявок на питательные среды, реактивы, лабораторные приборы, посуду и другого материала для нормальной работы лаборатории |